녹두가루

1) 녹두 100 % (국산)

2) 제품의 특징

- 순수 국산 녹두를 도정하고 분쇄하여

분말로 만든 제품으로 녹두죽이나 빈대떡을 만드는데

바로 이용할 수 있는 제품입니다.

녹두가루의 활용 요리법

1. 녹두죽

*재  료 : 녹두가루 100g, 완두 40g(또는 대추), 쌀 140g, 소금 조금, 꿀 또는 설탕

   ① 녹두가루를 4배 정도의 물을 부어 풀어둡니다.

   ② 쌀을 잘 씻어 불려서 건져 둡니다.

   ③ 쌀을 넣어 끓여 쌀알이 어느 정도 퍼지게 되면 물에 푼 녹두가루를

     잘 저으면서 넣고 계속 저으면서 다시 한 번 끓입니다.

   ④ 완두를 넣고 끓이면서 소금으로 간을 맞추고 기호에 따라

 꿀이나 설탕을 가미하여 줍니다.

2. 빈대떡

  ①녹두가루(3)를 물에 불리고 밀가루(2)나 멥쌀(2)을 갈아서

여기에 파, 돼지고기, 배추김치를 썰어 섞어 양념한 후

후라이팬에 한 국자씩 떠 놓고 실고추, 나물 등을 얹어 노릇하게 지집니다.

  ②녹두가루는 밀가루나 쌀가루대신 사용하고 비율은 3:2 정도로 하면 되지만

녹두가루의 함량은 80%까지 늘려도 됩니다.

  ③녹두가루의 사용양은 요리재료를 전부 혼합하고 물을 부은 후

약간 뻑뻑하게 될 때까지 넣으면 되는데,

국자로 한 주걱 퍼 올려서 부을 때 걸쭉하다 싶을 정도면 됩니다.

3. 녹두팩

-녹두가루를 따뜻한 물에 1:1로 섞어 팩을 하셔도 좋습니다.

3) 영양분석표(영양성분/100g)